El sentido del gusto consiste en registrar los sabores. El aparato receptor del gusto lo integran la boca, las papilas gustativas, la lengua y el paladar. Se conocen cinco sabores; salado, ácido, dulce, amargo y umami. A continuación presento un mapa donde se observan los mecanismos de los sabores y su persepción en el cerebro;
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